当穴盘播种机出现故障时，排查和维修的步骤如下：

首先，需要观察故障现象，确定故障的具体表现形式。例如，播种机无法正常启动、播种不均匀、播种深度不一致、开沟器堵塞等。这些故障表现可以通过观察和简单的测试来确定。

针对不同的故障表现，需要采取不同的排查和维修措施。例如，如果播种机无法正常启动，可能是由于电源故障或机械传动部分的问题。需要检查电源连接和机械传动部分的润滑情况，确保机械传动部分正常运转。如果播种不均匀或播种深度不一致，可能是由于播种轮或排种器的问题。需要检查播种轮和排种器的磨损情况，必要时进行更换。如果开沟器堵塞，可能是由于土壤湿度过高或开沟器转速过快。需要调整土壤湿度和开沟器的转速，确保开沟器正常工作。

在进行故障排查和维修时，需要注意安全问题。关闭电源，确保机械部分已经停止运转，避免发生意外事故。同时，需要遵循正确的维修步骤和操作方法，避免对机器造成更大的损坏或造成安全事故。

如果无法自行解决故障问题，可以寻求专业维修人员的帮助。专业维修人员具有丰富的经验和技能，能够快速准确地诊断和修复故障，确保机器的正常运转。

综上所述，排查和维修穴盘播种机的故障需要遵循观察现象、确定故障类型、采取相应措施、注意安全问题和寻求专业帮助等步骤。通过正确的排查和维修方法，可以确保穴盘播种机的正常运转，提高农业生产效益。